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うちびき【内引き】 一般用語集 う


項目 うちびき【内引き】
意味 3 枚におろした魚の皮を下,尾を右にして尾の端を左手で押さえ,尾の方から包丁を入れて皮をはぐこと。身の崩れやすい魚に用いる。→外引き


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