一般用語集

うちびき【内引き】　一般用語集　う

項目	うちびき【内引き】
意味	3 枚におろした魚の皮を下，尾を右にして尾の端を左手で押さえ，尾の方から包丁を入れて皮をはぐこと。身の崩れやすい魚に用いる。→外引き