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かくしぼうちょう【隠し包丁】 一般用語集 か
項目
かくしぼうちょう【隠し包丁】
意味
料理で,盛りつけた時に見えない所に包丁目を入れること。食べやすくしたり,火の通りをよくするために行う。
一般用語集 五十音順