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こうぼ【酵母】 一般用語集 こ


項目 こうぼ【酵母】
意味 出芽または分裂によって繁殖する菌類で,5〜10μm の球形または楕円形の単細胞生物。ビール酵母・葡萄(ぶどう)酒酵母などは醸造に,パン酵母は製パンなどに利用。酵母菌。イースト。


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